Trang chủ / Nhật ngữ / Nguồn gốc tên gọi Sushi

Nguồn gốc tên gọi Sushi

Đã đến Nhật chắc hẳn ai cũng 1 lần ăn Sushi. Vậy chắc hẳn ai cũng 1 lần gặp khó khăn trong khi gọi món vì không biết tên gọi hay cách đọc Kanji của từng loại.

Trong quán sushi băng chuyền, có những tên gọi được ghi bằng Hinaraga, hay Katakana, cũng có nơi chỉ toàn Kanji. Có những Kanji vì không được sử dụng phổ thông nên có khi ngay cả người Nhật cũng không biết cách đọc.

Hôm nay mình giới thiệu 1 vài Kanji và cách đọc:

1- Kanji Phổ biến

鮪 – まぐろ – マグロ: cá ngừ
Loại này được người Nhật thích nhất.

鮭 – さけ – サケ: cá hồi
Ngoài ra có nhiều quán gọi bằng tên khác là: サーモン
Sushi này thường có hành tây cắt mỏng sốt mayone ở trên. (Ngon :))

玉 – ぎょく : trứng nướng
Viết tắt của 玉子焼き – たまごやき. Chú ý cách đọc là ぎょく

海老 -えび – エビ: tôm
Kanji 1 đằng cách đọc 1 nẻo :))

2- Kanji bình thường

鰤 – ぶり – ブリ: cá mặt trăng (tra từ điển)
Loài cá này tuỳ theo độ trưởng thành mà có 2 tên gọi: khi còn nhỏ đọc là はまち, trưởng thành thì đọc là ぶり

鰈 – かれい: cá lưỡi trâu
Cá lưỡi trâu かれい và cá bơn 平目 (ひらめ) thường bị nhầm lẫn với nhau. Có cách để phân biệt 2 loại cá này: đặt con cá thẳng đứng, quay bụng cá hướng vào mặt, nếu đầu nghiêng về bên trái là cá lưỡi trâu かれい. Nếu đầu ngã bên bên phải là cá bơn ひらめ. Nên nhớ là: Trái Lưỡi Trâu Phải Bơn (^∇^)(theo sách)

鰹 – かつお: cá giác
Loài cá này ngon nhất vào mùa thu. Thuộc hạng tuyệt phẩm. Gặp là quất ngay ( ̄▽ ̄)

鯖 – さば – サバ: cá bạc má

3- Kanji khó hơn

(Loại này thường được dùng ひらがな cho khách dễ đọc, tuy nhiên vẫn có tiệm để nguyên)

鱧 – はも – tra ko ra tiếng việt (ー ー;)
Loại này mún ăn phải đặt trước. Tên đã khó ăn càng khó hơn (ー ー;)

烏賊 – いか – イカ: mực
Mực được làm sushi phổ biến nhưng kanji thuộc dạng khó nên thường dùng ひらがな và カタカナ

鱚 – きす: cá nhái
Loại này tương truyền có thể trị bệnh dịch. Làm sushi ăn rất ngon

細魚 – さより: cá gai
Cá này kẹp với lá to làm sushi

鰆 – さわら: cá thu
Cá này được bán vào kì tuần lễ cá, ở Kanto vào mùa đông và Kansai vào mùa xuân. Loại này ko cần chấm nước tương ăn vẫn ngon

Đọc chơi chứ không cần nhớ vì cả người nhật cũng chưa chắc đọc được :))))

sushi

Link nguồn: https://www.facebook.com/groups/CongdongVietNhat/permalink/1119654211384588/

Đọc thêm

Bucha học tiếng Nhật – Học mà chơi, chơi mà học

Bucha học tiếng Nhật là phần mềm học tiếng Nhật tốt nhất với phương pháp …

Leave a Reply